妊娠期糖尿病妇女饮食中三大营养物质(即碳水化合物、蛋白质和脂肪)的比例与其他类型糖尿病饮食结构相似，但又有所不同：
一、碳水化合物 ①仍以五谷、根茎及豆类为主要来源，尤其是含膳食纤维较高的燕麦片、糙米和全麦面包更佳。
二、蛋白质
妊娠时孕妇的蛋白质需要量一定要满足，因为蛋白质不仅是维持子宫和胎盘正常发育的重要营养物质，而且对胎儿的正常发育也非常重要。
三、矿物质
①铁：铁是主要的造血物质。妊娠时母亲需要更多补充铁，而胎儿也需要在肝脏内储存更多的铁，以便在出生后离开母体时，在不能及时得到足够的铁补充时，能用于自身造血。 ②钙：每天应能保证1200mg钙的补充，因为钙对胎儿骨骼的发育非常重要。③叶酸：妊娠时需要量比平时增加2倍，因此应多吃一些含叶酸而对血糖影响较小的食物，如绿叶青菜(如菠菜和甘蓝菜)、豆类、动物肝脏、橙和全麦面粉等。
四、维生素
维生素D：有条件时可饮用加入维生素D的牛奶，或更为简单的方法是每天在阳光下散步。
总之，碳水化合物的“总量”及“种类”都会影响血糖值，选择低血糖生成指数及低血糖生成负荷( 低GL)的饮食比单纯考虑碳水化合物摄取总量更有益。建议仍须考虑个人需求、整体饮食内容及热量摄取状况。
与其他类型的糖尿病一样，妊娠期糖尿病的饮食管理对糖尿病的控制至关重要。但由于妊娠时母亲不仅自己需要营养，而且还要为宝宝的生长发育提供营养，所以饮食管理的要求与其他类型糖尿病有所不同。因此如何均衡饮食以保证有效控制血糖，而母子又能顺利通过妊娠，是妊娠期糖尿病妇女饮食管理的关键。 食物中主要的营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。既要保证孕妇和胎儿的营养需要，又要有效控制血糖，以保障胎儿的正常生长发育。
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ü 改善血糖反应
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注：血糖生成指数(GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它是指含50克的碳水化合物食物 与 相当量的葡萄糖 或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖应答水平百分比值。高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖升高快、高;低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖缓慢进入血液，血糖升高相对慢、低。
